第0840章 羊肉串的來源

　　“別扯淡了，去看看老板幹什麽呢，別在這兒守著我。”鄧明道，“我要出去。”
　　“老爺們還怕看啊，妳這脾氣。”周從文哈哈壹笑。
　　“我不習慣東北大浴池的那種方式。”鄧明說道，“個人喜好。”
　　“我去看看老板。”周從文掐滅了煙頭，又用水澆了壹下，扔到垃圾桶裏。
　　周從文習慣性背手弓腰，但隨即感覺壹只無形的巴掌拍在自己身上。
　　他笑了笑，直起腰大步走進術間。
　　黃老獨自壹人在角落裏坐著，精神頭還好，沒有萎靡。
　　壹次急診大搶救對老板來講不算什麽，哪怕他已經八十。
　　“老板，化驗結果沒事，我和鄧主任說了壹聲，聊了幾句。”
　　“沒事就好。”黃老點了點頭。
　　“您累不累，要不我先送您下去躺會？”周從文問道。
　　“沒事。”黃老看了壹眼周從文，“妳買的雞爪子都是哪家的？”
　　“嘿。”周從文笑道，“老板，是讓史師傅去江海市買的，您要是想吃的話，我……”
　　“那就算了，還不夠折騰的。”黃老搖了搖手，示意不用。
　　姜主任那面已經把手術做了壹半，正在吻合椎動脈，手術應該沒什麽問題，他好信兒的問道，“哪家店？黃老竟然念念不忘，有機會我去的時候也嘗嘗。”
　　“萉垟燒烤。”周從文道。
　　“燒烤有什麽好吃的。”器械護士道，“我聽人說養殖場的水貂的皮做皮草，肉都被送去肉聯廠。聽說這事兒後，我再也不穿貂，也不吃羊肉串了。”
　　“哪有。”周從文道，“有人做過壹次化驗。”
　　“化驗？！”器械護士瞥了周從文壹眼，閑聊呢，他怎麽扯的這麽專業。
　　“是啊，現在作假作的跟真的壹樣，根本看不出來。”周從文道，“需要專業的實驗室檢查才能查出來原材料到底是什麽，用肉眼看，基本沒人能看出來。”
　　“……”姜主任壹怔。
　　吃個燒烤，竟然要先化驗，需要這麽專業麽？！
　　“市面上的羊肉串，我說的是那些便宜的，至少壹半是鴨肉。”
　　“羊肉那麽貴，再算上人工、場地費用，那平時吃的1塊錢壹串的羊肉串，還真可能不是羊肉做的。”
　　“鴨子肉，這也太不靠譜了吧，那能是壹個味兒麽。”巡回護士插嘴道。
　　“看看，這就是妳不知道了。”周從文道，“鴨肉相對比較便宜，而且肉質的色澤偏暗，接近羊肉顏色。
　　只要加上壹點兒羊肉香精和色素，就可以騙過大多數人。用它作假，是性價比最高的選擇。而且它是肉啊，也吃不壞人，良心上也過得去。”
　　“呃……”
　　聽周從文扯到良心，器械護士怔了壹下。
　　用鴨子肉冒充羊肉，就算是有良心？
　　“不可能吧周教授，鴨肉和羊肉還吃不出來麽？那種膻味兒可是真的。”
　　“妳吃的肉串是不是壹塊肉、壹塊肥油？”周從文問道。
　　幾人想了想，都點點頭。
　　“不說工業調料，肥油壹般來講都是羊油。烤化了之後羊油自然落到旁邊的鴨肉上，不管是口感還是味道都壹模壹樣。”
　　“擦！”姜主任有些憤怒。
　　自己從前吃的羊肉串竟然都是鴨肉！
　　“鴨肉只是主體，還有豬肉、雞肉、牛肉做的。我覺得牛肉的那種還算是比較良心，但要小心英國進口的。”周從文笑道。
　　“不可能！牛肉多貴呢！”
　　“有壹種肉叫拼接肉，了解壹下。”
　　“什麽是拼接肉？”
　　“制作麽……把碎肉用粘合劑粘在壹起，壓緊切就好了，壓緊的時候會把肉壓成圓柱狀，這也是為什麽看過去那些肉的邊緣都很整齊的緣故。
　　好多西餐廳的牛排都是拼接肉，能找到良心店鋪，那是運氣好。”周從文笑著解釋。
　　“周教授，妳說的太惡心了。”器械護士說道，“聽妳說完，我壹點胃口都沒有了。平時妳吃什麽？”
　　“想吃羊肉最好吃烤羊腿，看形狀就能看出來，作假的成本比較高。”周從文道，“雞爪子也壹樣，本身就沒什麽利潤，要是作假……太難。您說是吧，老板。”
　　“做人難得糊塗，想那麽多幹什麽。”黃老淡淡說道，“太精明了不好，沒朋友。”
　　周從文低下頭，知道老板又要開始灌輸價值觀。
　　“白酒很多都是勾兌的，周從文我問妳買酒的時候註意什麽？”黃老沒有灌輸價值觀，而是問了壹個類似的問題。
　　周從文搖搖頭，“老板，我不喝酒，怎麽會知道這個問題。”
　　“GB/T10781.1，有這個標記的才是好酒，要是2開頭的，看都不用看，不買就對了。”黃老道。
　　“這麽專業？不看牌子麽？”器械護士問道。
　　“大街小巷收茅臺空瓶子的人妳們肯定見過，大牌子的酒，比如說茅臺或是五糧液需要在酒廠或是知根知底的供應商那買。”黃老道，“小牌子的麽，就要看標記了。”
　　“2開頭是什麽意思？”
　　“GBT10781是固態發白酒的執行標準，是采用純粹糧食為原料，用經固態發酵生產的白酒，也就是咱們老百姓常說的好酒。”
　　“GBT20822是固液結合法白酒的執行標準，也就是說由壹部分糧食酒加壹部分酒精酒組成。”
　　“GBT20821是純酒精酒的執行標準，上面有這個標準的說明完全是由酒精勾兌而成。”
　　“喝酒……唉。”
　　黃老說著說著，嘆了口氣，眼睛裏的光微微黯淡。
　　“想什麽呢老板，您每年不是能喝三次麽。”周從文打趣。
　　“三次哪夠啊，壹次就那麽壹小杯。都說吃香的喝辣的，好吃的也不能吃，酒也不讓喝，活著有什麽意思。”黃老抱怨道。
　　“為人民健康工作五十年，可是您當年立下的豪言壯語，壹定要做到哦。”
　　“黃老哪年說的？”姜主任問道。
　　“退休那年。”周從文笑瞇瞇的看著自家老板，這時候的老板像極了壹個賭氣的孩子。
　　“……”姜主任咂舌，健康工作五十年，那不是得活到110歲？